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昕妍老師:做好抗糖化,你可以更美!

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  聽到“抗糖化”,有沒有感覺一臉懵?從字面上來看,或許有小伙伴認為是不吃糖。其實,它還是有科學內涵的。除了抗氧化,抗糖化也屬于抗衰老的一部分。為什么這么說呢?下面就來給大家好好科普下。
 
  一、什么是抗糖化?
 
  法國化學家美拉德L.C.Maillard在1912年發現甘氨酸與葡萄糖混合加熱時會形成褐色的物質,所以糖化反應也稱為美拉德反應。后人進一步研究,將美拉德反應的系統進行完善,廣泛存在于食品工業(食品香精)生產應用中。
 
  國外的一個經典糖化反應實驗模型:在1.0mol/L氨基酸水溶液中、分別添加濃度為0~1.0mol/L的葡萄糖溶液,在95℃溫度下加熱3小時。糖遇到蛋白質,在特定的條件下,會變成褐色,這是導致肌膚暗黃的重要因素。
 
        抗糖化
 
  糖分是人體必需的核心營養成分,適量的糖分攝入才能保證身體機正常運作。而所謂“糖化”,就是指攝入的糖附著在體內蛋白質上的一種反應現象。糖類與蛋白質、脂質或核酸緩慢發生反應,最終生成棕黃色、具有交聯性、結構性質穩定的晚期糖化終末產物(AGEs)。
 
        糖類與蛋白質、脂質或核酸發生反應
 
  二、糖化反應的危害
 
  過多的糖分還會使身體的雄性激素增高,增加皮脂分泌,直接導致痘痘,同時,酪氨酸酶也會變得更活躍,黑色素會加速生成,皮膚也就越來越黑。人體過多的攝入糖,膠原蛋白纖維斷裂,就會導致皮膚松弛、皺紋、黯黃。蛋白質結合身體代謝后多余的糖分,會讓膠原蛋白斷裂、紊亂,這也是導致衰老的原因所在。
        糖化反應的危害
 
  三、抗糖化的有效成分
 
  【肌肽】是一種較強的自由基清除劑,能夠中和攻擊細胞膜蛋白的羰基,防止損傷性交聯的形成;肌肽通過與糖的反應來代替體內蛋白被糖基化,可以延緩肌膚的衰老。目前已經廣泛應用在化妝品當中,還作為內服藥和眼藥水來治療老年癡呆癥和白內障。
 
  【月見草油】可以促進分解和排出體內已產生的AGEs,對抗擊肌膚的糖化有很好的作用。
 
  【FN3K】據說可以逆轉糖化,保護肌膚的膠原蛋白。
 
  【阿爾法硫辛酸】有著強大的抗氧化能力和絡合能力,在治療糖尿病中有著重要的作用,近年多篇文獻有提到對抗糖化有良好作用。
 
  【玻色因】能夠刺激皮膚氨基葡聚糖(GAGs)的生成,細胞外基質(ECM)間存在大量的粘多糖,大部分都是由糖醛酸和氨基糖組成的糖類聚合物(GAG),粘多糖能吸濕水分,起到防止肌膚水分散失的作用。這些分子吸收水分,使細胞質基質呈現“凝膠狀”,搭起皮膚支撐網絡,由此讓皮膚更加飽滿,緊致。

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